ノンストップ 豚しそロールステーキの梅照りソースのレシピ 三ツ星シュフの食なびは酸味の効いたボリュームおかず エッセ 6月1日

 

2016年6月1日(水)放送の

フジテレビ ノンストップ。

NONSTOP!ESSEエッセの水曜日は、

「三ツ星シュフの食なび」です。

毎週、大手レシピサイトクックパッドから、

検索数上昇中のメニューを紹介します。

 

今日のメニューは

「絶品!豚シソロールステーキの梅照りソース」

を紹介。

 

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スライスの豚ロース肉にしそをはさみながら、

何重にもくるくると巻いていき、

大きなロールステーキにします。

梅干し入りの甘辛たれがすっきりとおいしく、

絶妙に絡むおかずになります。

 

この時季、このようなコクがあっても

さっぱりするおかずが、とてもうれしいですね。

クックパッド 河埜玲子さんのレシピです。

 

 

豚しそロールステーキの梅照りソース

 

材料(2人分)

 

豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・200g

青じそ・・・5~6枚

塩、コショウ・・・各適量

片栗粉・・・適量

サラダ油・・・小さじ2

 

梅干し・・・大1個

(種を除いてきざむ)

みりん・・・大さじ2

醤油・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

 

青じそ(飾り用・千切り)・・・2~3枚

サニーレタス・・・適量

ミニトマト・・・適量

作り方

 

豚肉は塩、コショウで下味をつける。

豚肉1枚に青じそ1枚をのせ、

くるくると端から巻く。

 

巻いたものをもう一枚の豚肉で

さらに巻いていく、を繰り返し、

数枚おきに青じそを重ねながら、

すべての豚肉を巻き、

最終的には大きい1つのロールにする。

 

大きなロール豚肉ができたら、

厚みを半分になるように切り、

片栗粉を全体にまぶす。

 

フライパンにサラダ油を引いて、

ロールステーキを並べ、

中火で5分ほど焼く。

 

焼き色がついたら表裏を返し、

さらに5分ほど焼く。

焦げないように火加減を調節しながら、

じっくりと火を通す。

 

フライパンにAを加えて、

照りが出てくるまで絡めるように煮詰める。

 

器に盛って、千切りの青じそをのせ、

残ったたれをかける。

サニーレタスとミニトマトを添える。

 

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