ノンストップ 鶏むね肉と豆腐のつくねのレシピ 節約ヘルシーでボリュームアップのおかず 5月11日 エッセ

 

2016年5月11日(水)放送の

フジテレビノンストップ。

NONSTOP!ESSEエッセ水曜日は

「三ツ星シュフの食なび」。

今日は「鶏むね肉と豆腐のつくね」の紹介です。

 

鶏むね肉に豆腐を入れてかさ増しとボリュームを、

そしてヘルシーに仕上げます。

タネにしょうがを入れることでパンチを効かせ、

後でからめるタレも絶品です。

 

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豆腐が入るためふわふわに仕上がり、

作ったあと時間が経ってもおいしいですし、

お弁当にも最適ですね。

 

ご飯にピッタリのうれしいおかず、

今晩のおかずにぜひどうぞ。

 

節約ヘルシー♡鶏むね肉と豆腐のつくね

 

材料(8~10本分)

 

鶏むね肉・・・1枚(約300g)

豆腐(木綿・水切りする)・・・1/3丁(100g)

 

A

おろしショウガ(チューブタイプ)・・・3~4cm

■パン粉・・・大さじ3

■酒・・・大さじ3

マヨネーズ・・・大さじ1

かたくり粉・・・大さじ2

塩、コショウ・・・少々

 

ごま油・・・適量

 

B

酒・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ1

みりん・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

ハチミツ・・・大さじ1/2

オイスターソース・・・小さじ1

 

万能ねぎ・・・適量

 

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作り方

 

Aのパン粉は大さじ3の酒に浸しておく。

 

鶏肉は包丁で細かくたたく。

 

ボウルに鶏肉を入れ、豆腐、Aを加えて

よく混ぜる。

 

フライパンにごま油を熱し、

肉ダネを8~10等分にして形をととのえ、

並べて焼く。

途中でうら返し、両面を色よく焼く。

 

火が通ったら混ぜ合わせたBを加えて

回しかけながら煮詰める。

好みのとろみ加減になればOK。

 

焼けたつくねを竹串などに刺して

器に盛り、好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。

 

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