あさチャン レモン酢の作り方と利用の仕方レシピ 血液サラサラやダイエット、夏バテに効果あり!? 7月27日

 

2016年7月27日(水)放送の

TBSテレビ あさチャン。

あさプラのコーナーで

いま、酢玉ねぎや玉ねぎ氷とともに

注目を集める「レモン酢」の特集がありました。

 

人気の空飛ぶ料理研究家、

村上祥子(むらかみさちこ)先生

教えてくれたものです。

 

レモン酢の効果、効能、

作り方、利用の仕方などをまとめてみました。

 

スポンサーリンク


放送では少しのレシピしか紹介していなかったですが、

これ以外にもいろいろと使えそうなレモン酢。

酢玉ねぎ氷と一緒に、

毎日の食卓に取り入れたいですね。

 

 

 酢玉ねぎ氷の作り方はこちら

 

 

 

レモン酢の効果・効能

レモンには、活性酸素をなくする働きがあり、

新陳代謝を揚げて血液をサラサラにします。

また、お酢には殺菌作用があり、

整腸作用などもあるのは

皆さんご存知の通りです。

 

そして、この2つを合わせて温めることで、

レモンの成分が酢に溶け出し、

双方の効果をアップさせます。

 

レモンとお酢の相乗効果で、

新陳代謝がアップし、

疲労回復、血液改善、

また、病気に対する免疫力が高まる

と言われています。

 

レモン酢を作り、毎日少量欠かさず摂ると、

体重が減った!

血圧が下がった!

などの効果があった人もいますので、

試して見る価値は充分にありますね。

 

レモン酢の作り方

材料(作りやすい分量)

レモン・・・1個(100g)

氷砂糖・・・100g

酢・・・200ml

 

作り方

レモンにお湯をかけながら

たわしでゴシゴシとしっかり洗う。

国産無農薬レモンがよいですが、

輸入レモンの場合は、

皮を包丁で剥いてください。

 

洗ったら水けをふき取り、

1㎝幅の輪切りにする。

 

耐熱容器や耐熱ビンなどに

切ったレモン、氷砂糖、酢を入れて

フタをせずに600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。

 

このとき、レモンがすべて酢に浸かっていなければ、

適宜お酢を足すとよい。

 

電子レンジで加熱後は、

容器のふたをして12時間常温に置けばできあがり。

 

約1か月ほど、冷蔵庫で保存可能。

レモンをしっかりと酢に沈めて保存してください。

 

スポンサーリンク


レモン酢のメニューと使い方

レモン酢をそのままで利用する

○ レモン酢を炭酸で割る

○ レモン酢をかき氷にかける

○ レモン酢を牛乳で割る(ヨーグルトのようになる)

 

 

レモン酢ドレッシングのカラフルサラダ

材料

レモン酢ドレッシング

レモン酢・・・大さじ2

オリーブオイル・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

コショウ・・・少々

野菜・・・適量

 

野菜はパプリカ、ニンジン、ピーマンなど、

その時にある旬の野菜で。

 

作り方

レモン酢ドレッシングの材料をすべてボウルで合わせ、

ホイッパーなどで油と酢が乳化(白濁)するまで混ぜ合わせる。

 

野菜は細切りにして、

レモン酢ドレッシングと合わせる。

 

皿に盛り付けて完成。

 

レモン酢はりはり

材料

レモン酢・・・1/2カップ

切り干し大根・・・40g

しょうゆ・・・50㏄

水・・・50㏄

細切り昆布・・・少々

レモン・・・1枚

たかのつめ・・・1本

 

作り方

切り干し大根を水でサッとすすぎ、

水けをしっかり切るように手で絞り、

3㎝程の長さに切る。

切り干し大根は水につけて戻さなくてよい。

 

材料すべてを保存容器に入れて

30分漬ければできあがり。

 

レモン酢の成分が切り干し大根のカルシウムを

吸収する効果を高めてくれます。

 

箸休めなどにぴったりの

簡単お漬物になりますね。

 

鶏のレモン酢煮

材料

レモン酢・・・大さじ4(60㏄)

鶏手羽もと・・・300g

しょうゆ・・・大さじ2(30㏄)

ケチャップ・・・大さじ1

水・・・大さじ2

レモン・・・4枚

コショウ・・・少々

パセリ・・・少々

 

作り方

鍋にレモン酢、しょうゆ、ケチャップ、水を入れ、

よく混ぜる。

この時使用する鍋は、ホーローやステンレス製で。

アルミや鉄の鍋だとレモンの酸で鍋が溶けてしまいます。

 

鶏手羽元をサッと下茹でして、

あくを取るため、一度流水で簡単に洗い、

調味料を沸かした鍋に入れる。

 

レモンを入れて落し蓋をし、

鶏肉を返しながら弱火で10分ほど煮込む。

落とし蓋もステンレスか木製のものを。

アルミホイルで落し蓋を作らないように気を付けて。

 

落とし蓋を取り、水分を飛ばして

タレを肉にからませる。

 

コショウ、パセリのみじん切りを散らし、

全体を軽く混ぜれば出来上がり。

 

スポンサーリンク


コメントを残す