ノンストップ 揚げ焼きメンチカツのレシピ 油揚げを衣の代わりにする簡単な作り方 6月29日

 

2016年6月29日(水)放送の

フジテレビノンストップ。

 

水曜日のノンストップエッセは、

「三ツ星シュフの食なび」です。

大手料理サイトクックパッドから、

今、検索数急上昇のレシピを紹介します。

 

今日は「揚げ焼きメンチカツ」

お天気が悪く、あまり外に出たくない梅雨時季。

冷蔵庫にある材料で簡単に出来上がる簡単レシピです。

 

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メンチカツを作るのが億劫なところは、

何といっても衣付けでしょう。

ふにゃふにゃの肉ダネに衣をつけるのは

至難の業。

かといって、一度冷凍庫で固めてから、

なんていう時間の余裕もありませんよね。

 

ここで登場するのが、「油揚げ」。

衣の代わりに油揚げを使って、

袋に肉だねを詰めるだけでOK。

フライパンで焼くと、

サクサクのメンチカツになります。

 

いつも冷蔵庫に入っている油揚げと、

常備していることの多いひき肉とを使った、

cookpad ochikeronさんのレシピです。

 

ひき肉がないときには、

豚の細切れや牛の細切れを小さめに切って、

包丁で軽くたたくと粗目のひき肉になりますよ。

 

揚げ焼きメンチカツ

 

材料(1皿分)

 

油揚げ・・・1枚

合いびき肉・・・100g

キャベツ・・・1/2枚

玉ねぎ・・・1/8個

 

A

パン粉・・・大さじ1

ごま油・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1

塩・・・適量

胡椒・・・適量

 

B

トマトケチャップ・・・大さじ1

ウスターソース・・・大さじ1

ベビーリーフ(好みで)・・・適量

トマト(好みで)・・・適量

 

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作り方

 

油揚げは油抜きをする。

 

キャベツと玉ねぎはみじん切りに、

トマトはヘタを除いてくし形に切る。

 

ボウルにひき肉を入れ、

キャベツ、玉ねぎ、Aを加えて

手でよく練り合わせる。

 

油揚げの片端をきり、

表面に菜箸を転がしてから、

袋状に開く。

 

油揚げに肉だねを詰めて

形を整える。

 

フライパンに入れて、

水大さじ2(分量外)を加えてフタをし、

強めの中火で蒸し焼きにする。

水分がなくなってきたらフタを外し、

カリッと焼き色がつくまで焼く。

 

食べやすい大きさに切って器に盛り、

混ぜ合わせたBのソースをかける。

好みでベビーリーフとトマトを添える。

 

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