ノンストップ まかない即席担々麺のレシピ パスタの麺で作る大迫シェフの裏技を公開 6月6日

 

2016年6月6日(月)放送の

フジテレビノンストップ。

月曜日のNONSTOP!ESSEエッセは、

「行列シェフのまかない・家ごはん」です。

 

人気店のシェフが、

お店のまかない料理を紹介してくれます。

 

今日はYAKIYAKIさんの家ーAKASAKA

大迫秀樹シェフ

「まかない即席担々麺」を紹介してくれました。

 

スポンサーリンク

パスタの麺を使った担々麺。

味付けには焼き肉のたれとマヨネーズを使い、

濃厚でクリーミーに仕上がり、

食べごたえ満点なボリュームです。

 

スパゲティーを使うときには、

長めにゆでることで、

スープとよく絡み、

パスタの麺とは思えないラーメンになりますよ。

 

YAKIYAKIさんの家ーAKASAKA

 

電話番号

03-5545-8336

 

住所

東京都港区赤坂5-5-18

AUSPICE赤坂2F

 

スポンサーリンク

まかない即席担々麺

 

材料(2人分)

 

牛ひき肉(豚でもOK)・・・150g

サラダ油・・・大さじ2

長ネギ(粗みじん切り)・・・50g

しょうが(みじん切り)・・・小さじ1

 

A

豆板醤・・・大さじ1

甜麺醤・・・大さじ1

 

鶏がらスープ・・・5カップ

スパゲティ・・・160g

 

B

マヨネーズ・・・大さじ4

焼き肉のたれ(市販・辛口)・・・大さじ2と2/3

白すりごま・・・小さじ4

ラー油(好みで)・・・適量

 

ほうれん草・・・適量

(ゆでて4㎝長さに切る)

 

作り方

 

中華鍋かフライパンにサラダ油を熱し、

煙が出たらひき肉を入れる。

強火で炒めて半分ほど肉の色が変わったら

長ネギとしょうがを加える。

そのまま炒め合わせて

Aを加えてよく火を通す。

 

鶏がらスープを加えて

ひと煮立ちしたらアクを引く。

飾り用に少しひき肉を取り出しておく。

 

スパゲティを表示より1.5倍長めの時間ゆでる。

 

ボウルにBの材料を入れて混ぜ、

器に等分に入れて、

スープを加えたあと、

ゆであがったスパゲティーを加える。

 

飾り用のひき肉、ほうれん草をのせる。

 

スポンサーリンク

コメントを残す